ニオイ図鑑
94種類のニオイを、科学的エビデンスとともに紹介
94件のニオイ
ワキガ
Axillary osmidrosis
脇の下から発する独特の刺激的な酸っぱい臭い。アポクリン汗腺から分泌された汗を皮膚常在菌が分解することで発生する、玉ねぎや...
加齢臭
Aging body odor (Kareishu)
中高年特有の脂っぽくて青臭い体臭。皮脂中のオメガ7不飽和脂肪酸が過酸化脂質により酸化分解されて生じる、古い本やロウソクに...
口臭
Halitosis (Bad breath)
口腔から発する不快な臭い。舌苔に棲む嫌気性菌が含硫アミノ酸を分解して揮発性硫黄化合物を産生することで生じる、腐った卵や腐...
足の臭い
Foot odor (Bromodosis)
靴の中で蒸れた足から発する強烈な酸っぱいチーズのような臭い。皮膚常在菌が汗中のロイシンやメチオニンを分解してイソ吉草酸や...
おなら
Flatulence odor
腸内で嫌気性菌が食物を発酵する際に発生する硫黄化合物による腐卵臭。主に硫化水素、メタンチオール、ジメチルスルフィドの混合...
汗臭
Body sweat odor
運動後や暑い日に全身から漂う酸っぱい汗の臭い。汗自体はほぼ無臭だが、Corynebacterium属やStaphyloc...
頭皮臭
Scalp odor
頭皮から発する脂っぽい不快な臭い。皮脂腺が密集する頭皮でMalassezia属真菌やCorynebacterium属細菌...
シュールストレミング
Surströmming
スウェーデンの伝統的な発酵ニシンの缶詰。プロピオン酸、酪酸、酢酸、硫化水素が混合した強烈な腐敗臭で、世界一臭い食品の一つ...
くさや
Kusaya
伊豆諸島の伝統的な塩漬け・干し魚。独特の「くさや液」に漬け込むことで、アンモニアや硫黄化合物、プトレシン、カダベリンが生...
ドリアン
Durian
東南アジア原産の果物で「果物の王様」。果肉から放たれるエタンチオールやメタンチオールなどの揮発性硫黄化合物が腐った玉ねぎ...
納豆
Natto
日本の伝統的な発酵大豆食品。Bacillus subtilis（枯草菌）による発酵でピラジン類と硫黄化合物が生成され、独...
ブルーチーズ
Blue cheese
Penicillium roqueforti（青カビ）で熟成されたチーズ。脂質分解で生じたメチルケトン類と酪酸が混合した...
魚醤（ナンプラー/ニョクマム）
Fish sauce (Nam pla / Nuoc mam)
魚を塩漬け発酵させた東南アジアの調味料。トリメチルアミン、酪酸、ジメチルスルフィドが混合した、腐った魚とアンモニアのよう...
臭豆腐
Stinky tofu (Chou doufu)
中国・台湾の伝統的な発酵豆腐。発酵液に漬け込むことでインドール（糞便臭）やジメチルトリスルフィド（硫黄臭）が大量に生じ、...
ホンオフェ（発酵エイ）
Hongeo-hoe (Fermented skate)
韓国全羅道の伝統的な発酵エイ料理。軟骨魚であるエイは尿酸を皮膚から排出するため、発酵によりアンモニアが大量に産生され、目...
エポワス
Époisses cheese
フランス・ブルゴーニュ地方のウォッシュチーズ。マール酒で洗いながら熟成し、Brevibacterium linensがメ...
リンバーガーチーズ
Limburger cheese
ベルギー・ドイツ原産のウォッシュチーズ。Brevibacterium linensによる表面熟成で、メタンチオールやS-...
部屋干し臭
Indoor drying laundry odor
室内干しの洗濯物から発する生乾き臭。Moraxella osloensis菌が皮脂中の分岐鎖脂肪酸を不飽和化・β酸化して...
生ゴミの臭い
Kitchen garbage odor
台所の生ゴミから発する腐敗臭。食品中のタンパク質が微生物により分解され、プトレシン、カダベリンなどの腐敗アミンと硫化水素...
トイレの臭い
Toilet odor
排泄物から発する不快な臭い。糞便中のスカトール、インドールが特徴的な糞臭を形成し、尿の分解で生じるアンモニアが刺激臭を加...
排水口の臭い
Drain / sewer odor
排水管や下水から漂う腐卵臭。有機物の嫌気性分解で硫化水素、アンモニア、メタンなどが発生し、排水トラップの封水切れや配管の...
タバコ臭（三次喫煙）
Cigarette / thirdhand smoke odor
喫煙後に衣類、壁紙、カーテンなどに残留するタバコの臭い。ニコチンやタール成分が表面に吸着し、3-エテニルピリジン、フェノ...
ペットの尿臭
Pet urine odor
犬猫の尿から発する刺激的なアンモニア臭と硫黄臭。特に猫の尿はフェリニンの分解で生じる3-メチル-3-スルファニルブタン-...
カビ臭
Mold / mildew odor
カビが発生した場所から漂う土っぽくジメジメした臭い。カビの代謝副産物であるゲオスミンと1-オクテン-3-オールが主な原因...
靴箱の臭い
Shoe closet odor
靴箱に蓄積する足由来の酸っぱい臭い。靴に残った汗を細菌が分解し、イソ吉草酸やプロピオン酸が蓄積。密閉された空間で湿気とと...
ゴミ処分場の臭い
Landfill odor
ゴミ処分場から漂う複合的な悪臭。硫黄化合物、窒素化合物、テルペン類、芳香族化合物などの揮発性有機化合物が複合し、広範囲に...
硫化水素
Hydrogen sulfide (H2S)
腐った卵の臭いで知られる無色の有毒ガス。温泉、下水、火山ガス、有機物の嫌気性分解で発生。極めて低い濃度（0.5 ppb）...
メルカプタン（メタンチオール）
Mercaptan (Methanethiol)
腐ったキャベツや卵のような臭いの無色可燃性ガス。都市ガスの着臭剤としても知られる。1 ppbという極めて低い濃度で検出可...
スカンクの臭い
Skunk spray
スカンクが外敵に噴射する防御分泌液の臭い。チオール類とチオアセテート類の7種の揮発性成分で構成され、即効性の強烈な悪臭と...
ラフレシアの臭い
Rafflesia flower odor
世界最大の花ラフレシアが放つ腐肉臭。送粉者であるクロバエを誘引するために、ジメチルジスルフィドなどの硫黄化合物を満開時に...
ショクダイオオコンニャク（死体花）
Corpse flower (Amorphophallus titanum)
世界最大の花序を持つ植物が開花時に放つ腐肉臭。ジメチルジスルフィド、ジメチルトリスルフィド、トリメチルアミン、プトレシン...
チオアセトン
Thioacetone
世界で最も臭い化学物質とされる有機硫黄化合物。微量でも広範囲に吐き気や嘔吐を引き起こし、1889年のフライブルクでの蒸留...
酪酸（嘔吐臭）
Butyric acid (Vomit odor)
嘔吐物や腐ったバターの特徴的な臭いの原因物質。短鎖脂肪酸の一種で、0.19 ppbという非常に低い濃度でヒトに検出される...
アンモニア
Ammonia
鼻を刺す強烈な刺激臭を持つ無色のガス。尿の分解、有機物の腐敗、清掃用品などから発生。1.5 ppm程度で検出可能で、高濃...
カダベリン・プトレシン（死体臭）
Cadaverine and Putrescine (Decomposition odor)
有機物の腐敗・死体の分解で発生するジアミン類。リジンの脱炭酸でカダベリン、オルニチンの脱炭酸でプトレシンが産生され、腐敗...
カメムシの臭い
Stink bug odor
カメムシが外敵に対して分泌する防御物質の臭い。長鎖不飽和アルデヒドであるtrans-2-デセナールとtrans-2-オク...
スカトール
Skatole (3-Methylindole)
糞便臭の主要原因物質。腸内細菌がトリプトファンを脱炭酸して産生する。高濃度では強烈な糞臭だが、極低濃度ではジャスミンやオ...
ジメチルスルフィド（海の臭い）
Dimethyl sulfide (DMS)
海藻や植物プランクトンが産生する揮発性硫黄化合物で、海の臭いの主成分。低濃度では潮の香りだが、高濃度ではキャベツの腐敗臭...
ゲオスミン（土の臭い/水道水のカビ臭）
Geosmin (Earthy/musty smell)
雨上がりの土の匂いや水道水のカビ臭の原因物質。放線菌やシアノバクテリアが産生するセスキテルペノイドで、人間は5 ppt（...
げっぷ臭
Belching odor (Eructation)
胃から逆流するガスの臭い。胃酸で部分消化された食物の揮発性成分、硫化水素、脂肪酸が混じった酸っぱく不快な臭い。食べた物の...
タオルの生乾き臭
Musty towel odor
バスタオルや雑巾から漂う酸っぱい雑巾臭。タオルは繊維が太く水分を多く保持するため、Moraxella osloensis...
玄関の臭い
Entryway odor
玄関を開けた瞬間に漂う靴・傘・コートが混じった複合臭。靴内部のイソ吉草酸、湿った傘のカビ臭、コートに付着した外気の臭いが...
ゴキブリの臭い
Cockroach odor
ゴキブリが集団で棲息する場所に漂う独特の脂っぽく酸っぱい悪臭。体表の炭化水素、フェロモン、糞便から発する揮発性脂肪酸が混...
新車の臭い
New car smell
新車の車内に充満する合成樹脂・接着剤・革のケミカルな臭い。ダッシュボード、シート、カーペットから揮発する多種の有機化合物...
塗装臭（ペンキ臭）
Paint fumes (Fresh paint odor)
新しく塗装された壁や建材から発する鋭く刺激的な有機溶剤臭。トルエン、キシレン、酢酸エチルなどの有機溶剤が揮発して生じるケ...
加齢臭（女性）
Female aging body odor
女性の加齢に伴う体臭の変化。閉経後のエストロゲン低下により皮脂の酸化が進み、2-ノネナールに加えてパルミトレイン酸由来の...
排水口臭
Drain odor
台所や浴室の排水口から漂う下水のような腐敗臭。排水トラップの封水切れや、排水管内壁に蓄積した有機物（食べカス、石鹸カス、...
膿の臭い
Pus odor (Abscess odor)
感染した傷口や膿瘍から発する甘酸っぱく腐敗性の強烈な臭い。白血球の残骸、壊死組織、細菌の代謝産物が混じった複合臭で、嫌気...
ドブ川
Stagnant drainage canal
生活排水が滞留する水路から立ち昇る、嫌気性発酵による腐敗性の強烈な悪臭。有機物が酸素のない水底で分解され、硫化水素やメル...
養豚場
Pig farm odor
豚の糞尿・飼料残渣が嫌気的に発酵して発生する、アンモニア・硫化水素・揮発性脂肪酸が混じった強烈で広範囲に及ぶ畜産臭。風向...
製紙工場
Paper mill odor
クラフトパルプ製造工程で木材チップを苛性ソーダと硫化ナトリウムで蒸解する際に発生する、腐った卵と腐ったキャベツが混じった...
ゴム工場
Rubber factory odor
ゴムの加硫（硫黄架橋）工程で発生する、焦げた硫黄と有機溶剤が混じった独特の刺激臭。天然ゴムや合成ゴムを硫黄・加硫促進剤と...
下水処理場
Sewage treatment plant odor
都市下水を処理する過程で発生する硫化水素・アンモニア・揮発性有機化合物の複合臭。沈砂池・最初沈殿池・汚泥処理工程で嫌気的...
二日酔い臭
Hangover body odor (Alcohol metabolite odor)
飲酒翌日に体全体から漂うアルコール代謝物の不快な臭い。肝臓で分解しきれなかったアセトアルデヒドが血中から呼気・汗腺を通じ...
猫の尿
Cat urine odor
猫のマーキング尿に含まれるフェリニン（猫特有のアミノ酸）が分解して生じる3-メルカプト-3-メチルブタン-1-オールの強...
腐った牛乳
Spoiled milk odor
乳酸菌やシュードモナス属菌が牛乳の乳脂肪と乳タンパクを分解して生じる酸っぱく嘔吐を催す悪臭。酪酸やカプロン酸などの揮発性...
焦げたプラスチック
Burning plastic odor
プラスチックが過熱・燃焼する際に放出される刺激的で不快なケミカル臭。ポリマーの熱分解で生じるスチレン、ホルムアルデヒド、...
灯油
Kerosene odor
石油の蒸留で得られるC9-C16の炭化水素混合物が揮発する、特徴的な石油系の刺激臭。冬場のストーブ使用時や給油時に感じる...
防虫剤（ナフタレン）
Mothball (Naphthalene)
タンスや衣装ケースを開けた時に広がる、甘く刺激的な独特の防虫剤臭。ナフタレンやパラジクロロベンゼンが昇華して気体となり、...
鶏糞
Chicken Manure Odor
養鶏場や堆肥場に漂う鶏の糞尿が嫌気的に分解されて生じるアンモニアと硫化水素を主体とした強烈な刺激臭。高タンパクの飼料に由...
牛舎
Cattle Barn Odor
牛の糞尿・反芻ガス・飼料発酵臭が混じり合った牛舎特有の複合臭。揮発性脂肪酸（VFA）とp-クレゾールが主体の酸味を帯びた...
堆肥
Compost Odor
有機物が微生物により分解される過程で発生する、嫌気性発酵に由来する硫化水素・アンモニア・揮発性脂肪酸の複合臭。堆肥化初期...
アスファルト臭（夏）
Hot Asphalt Odor (Summer)
真夏の強い日差しで加熱されたアスファルト舗装から揮発する、石油系の重たい刺激臭。ビチューメン（アスファルト結合材）に含ま...
満員電車
Crowded Train Odor
通勤ラッシュ時の密閉車両に充満する多数の乗客の体臭・口臭・香料が混じり合った複合臭。汗由来の揮発性脂肪酸、皮脂の酸化物、...
古いエアコン
Old Air Conditioner Odor
エアコンの内部に繁殖したカビや細菌が産生する揮発性代謝物と、フィルターに蓄積した埃の分解臭が混じった「エアコン臭」。送風...
プール塩素臭
Swimming Pool Chlorine Odor
プール特有の「塩素臭い」刺激臭。実はこれは塩素そのものではなく、遊泳者の汗・尿・皮脂に含まれる窒素化合物と次亜塩素酸が反...
歯医者の臭い
Dental Office Odor
歯科医院に入った瞬間に感じる特有の消毒・薬品臭。ユージノール（丁子油の主成分）の甘くスパイシーな歯科用セメントの匂いに、...
病院の消毒臭
Hospital Disinfectant Odor
病院の廊下や病室に充満する消毒薬と薬品の無機質な匂い。クレゾールやポビドンヨードの薬品臭にエタノールの揮発臭、塩素系消毒...
燃えたゴム
Burning Rubber Odor
タイヤや工業用ゴム製品が過熱・燃焼する際に発生する、焦げた硫黄と石油系の刺激的で喉に張り付くような悪臭。加硫ゴムの硫黄架...
古い油（酸化油）
Rancid Oil Odor
使い古した揚げ油や酸化した食用油から漂う、不快で鼻につく「油焼け」の臭い。不飽和脂肪酸の自動酸化で生じるアルデヒド類（ヘ...
マンホール
Manhole Odor
マンホールの蓋の隙間から漏れ出す下水管内の嫌気的発酵臭。硫化水素とメチルメルカプタンが主体の「卵の腐った匂い」に、下水中...
電車のブレーキ臭
Train Brake Odor
電車が駅に停車する際にブレーキパッドとディスクの摩擦で発生する、金属と樹脂が焦げたような刺激臭。フェノール樹脂系の結合材...
溶接煙
Welding Fume Odor
金属の溶接・切断作業で発生する金属酸化物の微粒子とオゾンが混じった独特の刺激臭。アーク溶接のスパークが空気中の酸素をオゾ...
ニンニク口臭
Garlic Breath
ニンニク摂取後に呼気から長時間漂う強烈な硫黄系の悪臭。アリシンが体内でアリルメチルスルフィド（AMS）に代謝され、血流を...
ドリアン発酵臭
Overripe Durian Fermentation Odor
完熟を超えて発酵が進んだドリアンが放つ、ガス漏れと腐った玉ねぎと下水を混ぜたような圧倒的な悪臭。エタンチオールと硫化水素...
腐った卵
Rotten Egg
卵の中のタンパク質（特にシステイン・メチオニン）が嫌気性細菌により分解されて発生する、硫化水素を主体とした強烈な腐敗臭。...
下駄箱
Shoe Cabinet Odor
玄関の靴箱を開けた瞬間に漂う、酸っぱく蒸れた不快な複合臭。靴内部に繁殖した皮膚常在菌（特にBrevibacterium属...
加齢臭（枕）
Aging Odor on Pillow (Kareishu)
中高年の枕に染み付いた、脂っぽくロウソクのような独特の体臭。皮脂腺から分泌されるパルミトレイン酸が酸化分解されて生じる2...
ストレス臭
Stress-Induced Body Odor
精神的ストレスや緊張状態で皮膚から放出される、硫黄系のネギやニラに似た特異的な体臭。ストレスホルモン（コルチゾール）の上...
二日酔い体臭
Hangover Body Odor
大量飲酒の翌日に全身から漂う、アルデヒド臭と酸味を帯びた不快な体臭。肝臓で処理しきれなかったアセトアルデヒドが血流を通じ...
タバコ残り香（三次喫煙）
Thirdhand Smoke Odor
喫煙後の衣服・髪・壁紙・カーテンに付着し長期間残留する、古いタバコの不快な残留臭。ニコチンが室内の亜硝酸と反応して生成さ...
焼肉後の服
Clothes After Yakiniku
焼肉店で食事した後の衣服に染み付いた、油煙と焦げた肉脂の複合臭。牛脂の熱分解で生じるアルデヒド類と燻煙成分のフェノール類...
ペットのトイレ
Pet Litter Box Odor
猫のトイレ砂や犬のペットシーツから漂う、アンモニアと硫黄化合物の混じった刺激的な動物排泄臭。特に猫の尿にはフェリニンとい...
生ゴミ（夏）
Summer Kitchen Waste Odor
真夏の高温多湿環境で急速に腐敗が進む台所の生ゴミが放つ、酸味と腐敗臭が混じった強烈な悪臭。30℃以上の気温で嫌気性細菌の...
排水溝の髪
Hair Clogged Drain Odor
浴室の排水溝に溜まった毛髪と石鹸カス・皮脂が混じり合って嫌気的に分解される、ヌメリを伴う不快な複合臭。硫化水素とメチルメ...
洗濯機のカビ
Washing Machine Mold Odor
洗濯槽の裏側に繁殖した黒カビ（Cladosporium属）が産生する、カビ臭くかつ雑巾のような不快な匂い。洗剤残渣と衣類...
車内（夏）
Hot Car Interior Odor (Summer)
真夏の炎天下に駐車した車のドアを開けた瞬間に噴き出す、プラスチックと皮革が焼けたような強烈な揮発臭。ダッシュボードやシー...
冷蔵庫臭
Refrigerator Odor
冷蔵庫を開けた瞬間に漂う、様々な食品の匂いが混じり合った複合臭。低温でも緩慢に進行する食品の酸化・発酵で生じるアルデヒド...
押入れのカビ
Closet Mold Odor
日本家屋の押入れや収納スペースに発生するカビが産生する、土臭くカビ臭い不快な匂い。断熱性の低い壁面の結露を水分源として繁...
魚のアラ
Fish Offal (Ara) Odor
魚の頭・骨・内臓など廃棄部分が放つ、生臭さと腐敗が混じった強烈な悪臭。トリメチルアミンとジメチルスルフィドの魚臭に、内臓...
残飯臭
Leftover Food Waste Odor
給食室や飲食店の残飯容器から漂う、酸化した油脂と発酵した炭水化物が混じった不快な複合臭。ご飯の糊化デンプンが酸敗し、揮発...
赤ちゃんのおむつ
Dirty Diaper Odor
使用済みの赤ちゃんのおむつから漂う、アンモニアと揮発性脂肪酸・インドールが混じった排泄臭。離乳食開始後は腸内細菌叢が変化...
カラス被害ゴミ
Crow-Scattered Garbage Odor
カラスがゴミ袋を破って散乱させた生ゴミが放つ、腐敗臭と動物臭が混じった強烈な悪臭。密封されていた嫌気環境のゴミが空気に触...
飲食店の排気
Restaurant Exhaust Odor
飲食店の換気扇や排気ダクトから排出される、調理油煙と食材の匂いが混じった複合臭。中華料理店の炒め油のアクロレインやラーメ...