臭い匂い化学物質・自然現象注意
スカトール
Skatole (3-Methylindole)
香りの強さ:強いにおい
臭気の客観指標
臭気強度（6段階臭気強度表示法）
4 / 5
強いにおい
根拠: 環境省 6段階臭気強度表示法（悪臭防止法）
基準: 悪臭防止法 6段階臭気強度表示法（環境省）
嗅覚閾値（検知閾値）
0.0000056 ppm
代表成分: Skatole (3-Methylindole)
出典: Nagata Y. (2003), JAOE database entry #154. Skatole: 5.6 x 10^-6 ppm.
※ 臭気強度は環境省「6段階臭気強度表示法」に準拠した感覚的評価値です。嗅覚閾値はヒトが検知できる最低濃度で、値が小さいほど少量で匂いを感じます。
香りの説明
糞便臭の主要原因物質。腸内細菌がトリプトファンを脱炭酸して産生する。高濃度では強烈な糞臭だが、極低濃度ではジャスミンやオレンジの花に似た甘い花の香りがする二面性を持つ。
主な化学物質
スカトール (3-メチルインドール / C9H9N)
効果・影響
- 高濃度で呼吸器障害（3-メチルインドール肺毒性）
- 牛などの反芻動物では急性肺水腫の原因
- 低濃度では人体に無害
- 香料成分として使用される濃度では安全
対策
- 十分な換気
- 糞便の適切な処理
- 畜産施設での曝露管理
エビデンス
2021Journal of Hazardous Materials
スカトールの発生、環境影響、微生物変換に関する包括的レビュー。高濃度の3-メチルインドールは肺に選択的な毒性を示し、Clara細胞とType I肺胞細胞を特異的に損傷する。
2023Annals of Microbiology
スカトール分解菌のスクリーニングに成功し、複合菌によるヒト糞便臭の制御が可能であることを示唆。
トリビア
- スカトールの語源はギリシャ語のskat（糞）。しかし香水産業では極低濃度のスカトールをジャスミンの花の香りの再現に使用している。
- スカトールは極低濃度では甘い花の香りがするという不思議な性質を持ち、濃度によって人間の知覚が劇的に変わる好例。