げっぷ臭

編集部の解説

げっぷ臭は、胃から逆流するガスに混じって立ち上る、酸っぱく刺激的で、むわっと不快なにおいです。ツンとした印象があり、食べた物の種類によっても変わります。職場や人の集まる場所では、気まずさを生みやすいにおいとして受け取られます。

においのもとになるのは、胃酸で部分消化された食物の揮発性成分、硫化水素、揮発性脂肪酸、メタンチオールなどです。胃酸（塩酸）の蒸気も加わり、複数の成分が混じることで、酸っぱさや刺激、硫黄を思わせる印象が生まれます。食物由来の揮発性成分が異なるため、においの表情も一様ではありません。

硫黄臭の強いげっぷは「硫黄げっぷ」と呼ばれます。卵や肉に含まれるシステインやメチオニンが胃で分解され、硫化水素が発生することが原因です。げっぷを食事への満足を示す礼儀とする文化圏がある一方、日本や西洋では社会的に不快とされるなど、受け止め方には文化差があります。

扱うときは、においを一つの成分だけで判断せず、酸っぱさ、硫黄臭、刺激の強さを分けて感じてみるのがコツです。食べた物による違いにも目を向けると、同じげっぷ臭でも印象の変化を捉えられます。人前では周囲への配慮を意識し、においがこもりやすい場面では距離や換気にも気を配るとよいでしょう。