香りを楽しむ研究室
雨の匂いの正体は？ペトリコールとゲオスミンの違い
雨の前後で感じる独特の香りを、ペトリコール・ゲオスミン・エアロゾルの3点から整理。降り始めと雨上がりで印象が変わる理由、土っぽさの正体、嗅ぎ分けのコツ、研究で分かった人の敏感さまでやさしく解説します。
ゲオスミンの科学
香りを楽しむ研究室
ワインの土臭さはなぜ起こる？ゲオスミンの原因・見分け方を科学で解説
ワインの土っぽい香りの正体を、ゲオスミンの化学・混入経路・知覚閾値から解説。TCAや還元臭との違い、家庭で使える見分け方、複数人での再現性チェック、失敗しにくい評価手順までを研究データに基づいて整理します。