いい匂い食べ物・飲み物
バニラ
Vanilla
香りの強さ:楽に感知できるにおい
臭気の客観指標
臭気強度（6段階臭気強度表示法）
3 / 5
楽に感知できるにおい
根拠: 環境省 6段階臭気強度表示法（悪臭防止法）
基準: 悪臭防止法 6段階臭気強度表示法（環境省）
嗅覚閾値（検知閾値）
0.029 ppm
代表成分: Vanillin
出典: van Gemert, Odour Thresholds, 2011; Devos et al., 1990
※ 臭気強度は環境省「6段階臭気強度表示法」に準拠した感覚的評価値です。嗅覚閾値はヒトが検知できる最低濃度で、値が小さいほど少量で匂いを感じます。
香りの説明
温かく甘いバルサミックな香り。クリーミーでまろやかな甘さに、わずかにスモーキーなニュアンスを含む。
主な化学物質
バニリン4-ヒドロキシベンズアルデヒドバニリン酸
効果・影響
- 不安軽減
- 気分の向上
- 閉所恐怖症の軽減
- コルチゾール低下
エビデンス
2005Memorial Sloan-Kettering Cancer Center
MRI検査を受ける85人の患者を対象にした試験で、バニラの香りにより閉所恐怖症が63%減少し、最もリラックス効果の高い香りと判明
2005Chemical Senses
バニラの香りは驚愕反射（startle reflex）を有意に減少させ、測定可能な生理的リラクゼーション反応を示した
2019Journal of Neuropsychiatry
バニリンのアロマセラピーが血清マグネシウムを増加させ、脳のBDNFを上昇させて抗うつ効果を示した
トリビア
- バニラは世界で2番目に高価なスパイス（サフランに次ぐ）で、1本のバニラビーンズの栽培に3-5年かかる
- 新生児はバニラの香りに生得的に好反応を示すことが複数の研究で確認されている