茶香気の科学

紅茶の香りはなぜ違う？ダージリン・アッサム・キームンを化学で比較

ダージリン・アッサム・キームンの香りの違いを、リナロールやダマスセノン、乾燥工程の化学から整理。紅茶の種類ごとの香り方、ストレートとミルクティーの向き、家で比較しやすい淹れ方まで、研究データをもとにやさしく解説します。