セスキテルペンの科学

パチョリはなぜ土臭い？香りの正体と主要成分を科学で解説

パチョリの土臭い香りの正体は、精油に含まれるセスキテルペンのパチョロールと微量のノルパチュレノール。産地や熟成でどう変わるかを研究データとともに解説します。