揮発性有機化合物の科学

春の香りの正体を科学で解明 — 桜・沈丁花・菜の花の香気成分とは

桜・沈丁花・菜の花の香気成分を論文データに基づいて徹底解説。ソメイヨシノの花の匂いが弱い理由、沈丁花の120種以上の香気成分とリナロールの拡散力、菜の花の硫黄化合物の正体、春の空気を彩るゲオスミンまで、春の香りの科学を網羅的にまとめました。