β-イオノンの科学

金木犀のあの香りはなぜ秋だけ？50種以上の化学成分の正体

金木犀の花から検出される50種以上の揮発性成分を論文データに基づき徹底解説。主役のβ-イオノンの化学的特性、リナロール・γ-デカラクトンの役割、秋にだけ咲く光周性のメカニズム、広島大学の昆虫忌避研究まで網羅的にまとめました。